Dirigido a personas interesadas en adaptar su alimentación a sus necesidades
personales y a dedicarse un tiempo para modificar su manera de comer empezando a
emplear alimentos sin procesar y de la estación. El curso, tiene como objetivo principal
aportar conocimientos suficientes para aplicar la macrobiótica a nivel personal y
familiar.
Para comer de manera consciente son necesarias nociones básicas de nutrición, pero
también saber que más allá de los nutrientes los alimentos también nos transmiten su
energía. Es algo que las medicinas orientales tienen en cuenta desde hace miles de
años y explican de manera simple y clara a través del yin/yang y de los 5 elementos.
Teniendo esta información básica podremos empezar a utilizar la alimentación como
una herramienta para el auto-conocimiento y el re-equilibrio.
La cocina macrobiótica pretende potenciar el re-descubrimiento del sabor de la buena
cocina natural y sencilla, nutritiva y creativa a la vez que recuperar nuestra guía interna
que nos conduce hacia la elección de los alimentos apropiados para regularnos.
¿Qué alimentos potencian una dieta natural y equilibrada?
Los propios de la dieta mediterránea exceptuando los alimentos procesados e
industrializados. Se enfatiza el uso de alimentos frescos e integrales, se dan a conocer
las proteínas vegetales y condimentos beneficiosos para la salud que sirven para
cocinar y también como remedios caseros en caso de pequeños desajustes del
organismo.